JASMINE中目黒

伝統的な江南料理を心ゆくまで

シェフが得意とする上海、杭州、蘇州などに代表される中国江南地方の郷土料理を中心に、広尾JASMINE の名物である“よだれ鶏”や江南地方で親しまれる種類豊富な紹興酒、各国のワインなど多彩なメニューとともにおもてなし致します。東山の閑静な住宅地に佇む「JASMINE憶江南」で語らいと美食のひと時をお過ごしください。

「憶江南 イージャンナン」にこめた思い

「憶江南 イージャンナン」にこめた思い

江南地方は、四季の移ろいがあり、水と天候に恵まれた産物豊かな地域です。店名の『憶江南』とは、中国の詩人・白居易が江南の素晴らしさを詠んだ漢詩の題名です。 広い中国の中でも「米魚之郷」とも称され、佳肴溢れる江南地方を旅したかのような思い出となり、お客様の記憶に残ることを願い命名いたしました。ご来店いただいた全てのお客様が楽しい時間を過ごし、素敵な思い出となるよう、洗練された華やかな名菜(名物 料理)をお届けいたします。

名物 “よだれ鷄”

名物 “よだれ鷄”

JASMINEの看板料理。
しっとりと蒸し上げた総州古白鶏に15種類の香辛料の香りを移した特製ラー油と黒酢ベースの甘酢タレがよく絡みます。“よだれ鶏”とは、中国四川省出身の文筆家がその美味しさを想像しただけで「口水=よだれ」が出てしまうと書いたことに由来すると云われております。その食欲をそそる色合い、香り高さ、そして味の深さ。JASMINEの想いが詰まった一皿を是非一度ご賞味下さい。

NEWS

中目黒店限定 薬膳アドバイザー監修!美容健康ランチコース「金糸桃」

美味しく食べて美しく健康に 「美容と健康」をテーマに考えた中目黒店限定のランチコースです 私たちのカラダは何兆個という細胞から成り立っています。 その細胞は毎日、口にする食べ物によって構成、維持されています。 JASMINE中目黒店では薬膳アドバイザ……

憶江南の看板料理! 獅子頭 大きな大きな肉団子 伝統的な上海醤油煮込み

中目黒店看板料理 『獅子頭 大きな大きな肉団子 伝統的な上海醤油煮込み』 半斤250g 1600円 憶江南の看板料理!
「紅焼料理」と呼ばれるこってりとした醤油煮込みは江南の代表的な味覚です。 醤油・砂糖・紹興酒の味付けは、江南地方を代表する調理法。
……

「江南」是什么?-江南地方、江南料理とは?

中国の江南地方とは、一般に長江(揚子江)の下流域、南岸地域一帯を意味します。
代表的な都市では上海、杭州、紹興、蘇州、鎮江などが知られています。 江南地方は日本と同じように四季の移ろいがあり、長江の支流が網の目のように張り巡らされた、風光明媚な水郷地帯としても有名です。水と天……

総料理長 山口祐介のご紹介

総料理長 山口祐介 1980年 東京都生まれ 中国の食文化をこよなく愛し、自他ともに認める中国料理オタク。 幼い時から料理に興味を持ち始め、中学一年生の時に初めて訪れた横浜中華街で東坡肉(豚の角煮)の美味しさに感動し中国料理の道を志す。 以来、小遣いを貯めては中華街を……

ACCESSINFO

店舗名 JASMINE 憶江南
住所 〒153-0043 東京都目黒区東山1-22-3
TEL 03-6303-1927
最寄駅 中目黒駅
道順 地下鉄日比谷線 中目黒駅 徒歩7分
東急東横線 中目黒駅 徒歩7分
営業時間 Lunch 11:30~15:00(LO 14:30)
Dinner 18:00~23:00(LO 22:00)
定休日 年中無休
クレジットカード VISA, MASTER, UC, DC, DinersClub, AmericanExpress, JCB
禁煙席・喫煙席 全席禁煙

中華香菜 JASMINE