JASMINE 憶江南 | 03-6303-1927
JASMINE 憶江南
153-0043
東京都目黒区東山1-22-3
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  江南と四川の前菜

北海道産牡丹海老を特製紹興酒タレに漬けこみました
牡丹海老の甘さと馥郁たる香りをお楽しください

9種の前菜からお好きなものを4種お選び頂けます

2名様         2400円
3~4名様   3600円
当店の看板料理。しっとりと蒸し上げた総州古白鶏に
15 種類の香辛料の香りを移した特製ラー油と黒酢ベースの甘酢タレがよく絡みます。

“よだれ鶏” とは、中国四川省出身の文筆家が
その美味しさを想像しただけで「口水=よだれ」が出てしまうと書いたことに由来すると云われております。

それほど美味しい鶏料理=“よだれ鶏”。
その食欲をそそる色合い、香り高さ、そして味の深さ。
JASMINE の想いが詰まった一皿を是非一度ご賞味ください。
中国黒酢の名産地「江蘇省鎮江」の名物料理である「豚スネの煮凝り」にフォアグラのコクを合わせたJASMINEオリジナル
その昔、成都に暮した夫婦の屋台名物料理 牛タンと牛すね肉、ハチノスの辛味和え
上海の定番前菜 押し豆腐の薄切りと香菜(パクチー)のあっさり和え
コリコリした食感が特徴の花咲きクラゲを上海風の黒酢タレに漬け込みました
プルプル食感の生春雨と季節の野菜の和え物に、濃厚な胡麻ソースを絡めてお召し上がり頂きます
裏ごししたピータンと、くずし豆腐を葱油で和えたJASMINE オリジナルのピータン豆腐
サクサクに揚げた白魚を自家製甘辛タレで炒めたお酒のあてにおすすめの一品です
コラーゲンたっぷりの鳥足を発酵唐辛子と香辛料、 特製タレに漬け込みました
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